我感觉，隔段时间就会出现一种网红饮食方案太欣新材料科技，减肥的、抗炎的、抗衰老的，各有绝活儿。其中传播最广泛、公认有健康价值的，我看还得数地中海饮食和以它为基础的变种MIND饮食。地中海饮食（MedDiet）的特点是大量摄入蔬菜和水果，定期摄入鱼类和海鲜，还强调适量饮红酒。多项研究发现，地中海饮食能够有效降低代谢病的患病风险和全因死亡风险。

　　MIND饮食则是在地中海饮食和护心的DASH饮食基础上，优化而得到的“延缓神经退行的地中海-DASH饮食”，特别关注天然植物性食物，对动物和高饱和脂肪食物的摄入有限制。MIND饮食相较地中海饮食，对绿叶蔬菜和浆果更为青睐。MIND饮食对神经退行性疾病尤为有效，坚持MIND饮食与更好的认知表现、身体技能和精神状态有关。

　　今天我们要介绍的研究由福建医科大学和北京大学团队合作完成，发表在《自然·通讯》杂志上，研究者利用英国生物库数据，对地中海饮食和MIND饮食与22种癌症的风险进行了分析，结果显示二者分别与14种和13种癌症的风险降低有关。

　　研究者还额外分析了与癌症风险降低关联显著的特定食物和代谢物，读者们耐心往后看，或许可以得到一些健康的做饭（或点外卖）灵感。

　　研究首先从队列中选取了187475名参与者的数据，中位随访13.2年，其间诊断出26391例癌症，47.1%发生在女性中。

　　诊断出癌症的参与者中位年龄较大，更可能有癌症家族史、吸烟或饮酒、BMI和腰臀比更高。

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　　计算地中海饮食依从性筛查（MEDAS）和MIND饮食评分，可见对地中海饮食和MIND饮食依从性较高的参与者更可能是女性、家庭收入较高、BMI和腰臀比较低，也更常运动。

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　　单独来看，MEDAS评分高，与14种癌症风险降低有关，包括食管癌、结直肠癌、肺癌太欣新材料科技、恶性黑色素瘤、乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、睾丸癌、肾癌、膀胱癌、脑癌、甲状腺癌、非霍奇金淋巴瘤和白血病。

　　MIND评分高，与13种特定癌症风险降低有关，包括头颈癌、食管癌、结直肠癌、肺癌、恶性黑色素瘤、乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、肾癌、甲状腺癌、非霍奇金淋巴瘤、多发性骨髓瘤和白血病。

　　研究者具体分析了特定食物与癌症风险之间的关联，蔬菜、水果、浆果、坚果、全谷物、海鲜、豆类和葡萄酒与总癌症风险降低有关；黄油、人造黄油和奶油、奶酪、红肉和红肉制品、快餐/油炸食品、糕点、糖果与癌症风险升高有关。

　　最后，研究者分析了在饮食和癌症风险中起到中介作用的代谢物。这里使用的参与者数据与前文并不一致，但参与者特征和癌症病例分布是类似的。

　　这部分数据包括来自202303人的168种代谢物。Cox回归分析显示其中有114种与癌症风险存在独立关联，进一步分析显示，影响力前10的代谢物为极低密度脂蛋白胆固醇中的总脂质、omega-3脂肪酸、酪氨酸、葡萄糖、柠檬酸盐、肌酐、白蛋白、中间密度脂蛋白胆固醇中的游离胆固醇、大高密度脂蛋白胆固醇中的总脂质。

　　酪氨酸非常符合预期，它在癌症发病机制中扮演重要角色，也是目前抗癌治疗广泛使用的靶点；白蛋白也在疾病诊断中有不错的发挥。对相关代谢物的深度挖掘，或许能够带来新的靶向治疗策略。

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