早在十年前，餐饮的消费理念由传统的高、大、上逐渐转变到今天的平民化，原生态饮食的概念被大众所接受。这其中有多种因素影响，比如价格、健康等。市场占主导作用，高端食材平民化说明了一些问题，最重要的是人们对健康的关注比以往任何时候都要重视。人的健康分二部分，一部分是自身的物理方案；另一部分是饮食的安全。物理方案只能靠自己，在作息时间、心理调节、锻炼等方面去调整，而饮食的安全在别人手里，自己成了被动者。这时候，需要有关部门和社会来共同维护，营造一个健康、绿色、生态的饮食环境。

　　在国家大的方针下，食品药品监管部门把食品安全作为重中之重，这些年持续、有效太欣新材料科技、有序地对食品进行监管，严肃整治危害人民群众生命健康的生产和销售企业。特别在餐饮这条线上做了大量的宣传工作，净化消费环境，整治不法商人的违规、违法行为。我们今天去酒店吃饭，无论在环境卫生上还是在消费理念上能感受到一些变化。

　　我们常常讲健康饮食，健康的饮食渠道无非在生产、加工、销售三个环节上。事实上，太欣新材料科技食品监管部门已经将这三个环节的监管形成了相对完善的系统。但是，这些年我们看到，在餐饮的渠道上，仍然出现了食品安全事故或者餐饮店遭到投诉等相关问题，似乎永远也无法从根本上解决。我在这里不妨向大家阐述三个环节中可能会出现的问题。

　　在销售环节上，单从酒店这条线上看，酒店有主观和客观上的故意。从主观上，明知销售的菜品不符合健康要求太欣新材料科技，但仍然向消费者出售产品；从客观上，酒店不知道购买的食材存在食品安全问题，存在在安全风险在可控范围内。这个环节的监管只能靠酒店自律以及食品监管部门的抽查。

　　在加工环节上，问题出现比较多。一种是生产环节中的加工，一种是酒店环节中的加工。加工环节重点是卫生和添加剂太欣新材料科技。干净卫生的环境是健康的基础，没有这点，其他皆是枉然。早些年，酒店厨房的卫生状况相对比较糟糕，安全隐患极大，不是没有制度，而是人出现了问题。至于添加剂和调味品的使用，国家有明确的使用范围和操作细则，但在实际运用中出现了偏差。老百姓普遍认为，只要有添加剂的食品都是不安全的，这是误解，只有在量的掌握上没有严格执行相关规定。商家为了迎合消费者，将口感本来不佳的产品加工成可口的菜品，调味品起了至关重要的作用。以前酒店厨房案台上摆满了十几种甚至几十种调味品，这些调味品中含有各类添加剂，虽然短时间内人食用后不会出现问题，久而久之，人的健康必然会受到影响。

　　今天的食品监管我们似乎只能看到在餐桌上的监管，效果和成果当然有，但如果想彻底解决这个问题还得从根源上去找，也就是从生产环节抓。生产环节不严抓，后面的加工和销售环节起不到任何作用。

　　食品的生产环节包括养殖和种植环节，现代农业的概念已提及多年，农业这个词已被赋予新的内涵。也正为如此，今天的菜市场，我们发现很多当季的、反季的食材琳琅满目，让人应接不暇。天然种植的和大棚种植的有何区别？养殖类产品有没有使用违规的饲料？老百姓对此一无所知，只知道农民自己种的菜安全。这是误解，农民自种的菜也不见得安全，至少在农药使用上没有规范。 我们的监管部门在批地市场和零售市场抽查中发现，有些指标不达标，导致产品无法正常销售。

　　在大棚种植环节上，监管部门是如何监管的呢？我也不是非常清楚，牵涉到的部门比较多。在这个环节上，种植企业或养殖企业一方面靠自己的良心，另一方面根据市场的需求。良心起到多大作用不便多说，总之，企业自身的监管至关重要。如果企业为了增加产量，提高收入，使用违规的药品，这会给消费者带来重大创伤，也给监管部门的工作带来难度。一旦这些产品流入市场，后果不堪设想。

　　所以，只有将生产环节严格把控才能一劳永逸，后面的环节监管起来就轻松许多。生产是根源，源头的监管已不是什么秘密，关键是否彻底落实。负责任的监管让老百姓的生活更加体面，活得有尊严。漏洞是双方面的，监管部门的责任不到位，就会让不法商家有机可趁，给国家经济造成损失，太欣新材料科技老百姓对监管部门的信任也就无从谈起。