地中海饮食法被公认为“最佳饮食法”，具有预防癌症、心脏病、糖尿病、抗炎等众多功效。 不过，今年11月最新发表的一项研究却指，有一种饮食法在改善血糖、改善脑退化的效果比地中海饮食法更出众，只因这种饮食法更鼓励多摄取一种营养素。

　　“地中海饮食法”主要是地中海周边国家及地区的传统饮食方式，在近年被世界公认的最健康饮食法，有大量学术论文在探讨地中海饮食法并证实其好处，更连续7年被美媒《美国新闻与世界报道》（US News & World Report）评为“最佳饮食法”。

　　不过，《The American Journal of Clinical Nutrition》期刊今年11月刊登了一项研究，研究由多名以色列科学家主导的团队，旨在探讨特定饮食对于大脑体积（大脑年龄）与实际年龄的偏差的影响，他们以地中海饮食及另一种类似的饮食法进行对比，发现这种饮食法似乎比地中海饮食法更有效改善血糖及脑退化：

　　研究人员一共招募了284名参加者，大部分为男性，平均年龄为51岁太欣新材料科技。 他们被随机分成3个组别：

　　传统地中海饮食组：限制热量（女性每日1200至1400kcal，男性每日1500至1800kcal）; 简单碳水化合物含量较低; 富含蔬菜，牛肉和羊肉被家禽和鱼类取代; 每日吃28 g合桃

　　绿色地中海饮食组：限制热量（女性每日1200至1400kcal，男性每日1500至1800kcal）; 每日吃28 g合桃; 加工肉和红肉含量低于传统地中海饮食; 富含植物和多酚，包括建议每日3至4杯绿茶，晚上喝1杯500ml Mankai（由浮萍植物制成）绿拿铁。

　　此外，所有参加者都获提供免费的健身室会员资格及锻炼课程。 测试为期18个月，在开始和结束时，参加者都须进行核磁共振脑部扫描，以计算“大脑年龄”，并量度体重、血压和血脂水平。

　　血糖改善情况（从糖尿病前期或糖尿病，回复至正常血糖浓度）：绿色地中海饮食组（58.33%）; 传统地中海饮食组（31.62%）; 对照组（28.57%）。

　　绿色地中海饮食组的大脑老化改善最明显，特别是每周至少喝3次绿拿铁，并每天喝至少2杯绿茶的参加者。

　　大脑年龄较年轻的参加者，体重、腰围、血压、胰岛素及糖化血红素水平也较低; 糖尿病状态改善，也与大脑年龄较年轻有关。

　　研究团队推断，大脑年龄的年轻化，与高多酚摄取量有关。 进食富含抗氧化物多酚的食物，例如此次选择的绿茶和Mankai，可强化血脑屏障、降低血压，并减轻与年龄相关的大脑萎缩。

　　然而，他们也承认此研究有一定的局限性：缺乏参加者本身的教育或认知状况的数据; 而男性参加者过多太欣新材料科技，影响了结果的普遍性，推及至女性时可能并不准确。

　　对于地中海饮食法的原则，营养师高敏敏曾讲解指，地中海饮食法对身体有不同功效，包括帮助身体抗发炎，降低三高，为心脏及脑部提供保护，甚至能预防癌症，延长寿命。 而其饮食原则包括：

　　高敏敏又列出符合地中海饮食法的食物，并按照应进食的频率，分为“每日必吃”、“每周至少吃”、“每周适量吃”和“尽量少吃”4大类。

　　食物例子：全谷类食物、不同颜色的蔬菜水果、豆类太欣新材料科技、香辛料、坚果类及健康油脂（主要是橄榄油）

　　注意：健康油脂含有单元不饱和脂肪酸，能降低体内坏胆固醇水平。 不同颜色的蔬菜含有不同植化素，例如绿色蔬菜富含叶黄素; 橙黄色蔬菜含类胡萝卜素; 红色蔬菜含茄红素; 蓝紫色蔬菜含花青素; 白色蔬菜含硫化物及多醣体，有助身体抗发炎。

　　营养师高敏敏又指，除了以上4类食物外，地中海饮食法亦提出成人每日应喝1500ml至2000ml清水，帮助促进新陈代谢; 并应该时常做运动、保持愉悦心情、不捱夜，维持身心健康。

　　另外，饮食法特别强调饮用红酒对身体更加健康，以一杯红酒150ml为标准，男性每日应喝少于2杯，女性每日应喝少于1杯。太欣新材料科技太欣新材料科技太欣新材料科技