龙年春节将至，节日期间消费者大量购买年货，聚会聚餐频繁，节日食品消费进入旺期。为使广大市民过上一个平安、祥和、幸福的佳节，岳阳市食品安全委员会办公室提醒您：合理防范风险特色食品杂粮小吃，科学健康饮食。

　　购买预包装食品时，要留心包装完整度和保质期，不要选购外包装破损和超出保质期的食品。

　　购买散装食品时，要留心盛放食品容器上的标签标识，是否注明品名、生产日期、保质期，不选购无特色食品杂粮小吃标签标识、外观性状不正常、超过保质期等的散装食品，不徒手随意接触直接入口的散装食品。

　　购买蔬果时，应选择新鲜、饱满的产品，避免选购损伤、颜色或形状异常的产品。

　　购买生鲜、冷链肉时，应特别注意查看动物产品检疫合格证、肉品检验合格证、动物检疫验讫印章等。

　　购买熏制品时，要尽量购买正规渠道选购知名厂商生产的食品，关注食品标签上的信息，拒绝购买三无食品。要尽量购买带包装的烟熏食品，因为在空气中长期暴露的食品会沾染灰尘和细菌。颜色太红的不建议购买，如果烟熏肉制品的颜色越红，亚硝酸盐可能添加的越多。

　　网购食品时，要注意查看卖家的相关证照及产品生产日期、保质期，选择正规平台购买。外卖食品选择近距离的、较为熟悉、信誉良好的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。尽量不网购凉菜、生食品、冷加工糕点（如奶油糕点）等高风险食品。签收订单时，要注意查看所配送餐食是否与订购餐食一致，外包装和一次性封签是否完好，一旦发现包装或封签受损，应当拒收。收到食物后，请尽快食用，切勿长时间在常温下存放，防止食物储存不当发生腐败变质。

　　处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻；食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅；烹调加工完毕后及时清洗、消毒台面和厨具。

　　加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；冰箱内熟食和生食应分开存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，防止食材的交叉污染。

　　家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用；少吃或不吃生食水产品。

　　要慎重选择就餐场所，注重选择环境整洁，持有有效证照、实施“明厨亮灶”的餐厅就餐。点餐时，结合个人身体健康状况，要谨慎选择食用生鲜食品、凉菜冷食等高风险食品。拒绝到无证餐饮单位消费，不购买路边无证的摊贩小吃。注意个人卫生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。就餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。

　　“红”“白”喜事要申报。自办或委托厨师承办的群体性聚餐活动，举办人（承办人）应提前向村食品安全协管员或村支书申报备案，签订《食品安全承诺书》，并接受相关人员的检查、指导。

　　聚特色食品杂粮小吃餐场所要卫生。食品加工和就餐场所应彻底清扫消毒，保持环境清洁，距离污染源25米以上。

　　“厨师”身体要健康。承办厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。

　　采购食品要查验特色食品杂粮小吃。不采购、制作来路不明特色食品杂粮小吃、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品新鲜安全。

　　所有饭菜要烧熟。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。

　　危险物品要收好。醇基燃料要专人管理，非食品原料及危险化学品与食品要隔离保存，农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免误食。

　　少喝酒，莫浪费。不采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤俭节约，不要浪费。

　　发生问题要报告。聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院(卫生院)治疗，并向村委会或乡（镇）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向乡（镇、街道）政府报告或拨打12315向市场监管部门进行举报。

　　弘扬传统美德，厉行勤俭节约，自觉餐饮浪费；倡导科学饮食，注重营养，追求健康，不消费国家明令禁止的野生保护动物；餐饮单位要在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。同时提供公勺公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜，引导顾客文明用餐、节俭消费。

　　节日期间，岳阳市各级市场监管部门将加强食品安全监督检查，消费者如发现食品安全违法行为，及时拨打消费场所公示的服务电线投诉举报，维护自身权益，食品安全监管部门将第一时间依法处置，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。

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