8月5日，姐弟俩土豆粉低GI食品认证发布会在郑州万象城举行。现场太欣新材料科技，营养顾问李焕平、河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建、姐弟俩土豆粉董事长宋宝民共同为姐弟俩低GI认证揭幕。河南省市场监管局领导、营养领域的专家、学院教授以及媒体等共同见证姐弟俩餐饮管理有限公司（下简称“姐弟俩”）在健康化饮食道路上迈出的重要一步。

　　GI其实就是指血糖生成指数，GI值越低，血糖升高越慢。由于低GI食物对身体负担小，对健康颇有好处，越来越多的人群开始关注低GI饮食。

　　发布会现场，河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建介绍，低GI饮食可降低一天的血糖水平，降低空腹血糖、体重指数等，降低糖尿病风险。

　　邹建介绍，姐弟俩餐饮长期聚焦土豆粉的研究，通过对不同粒径马铃薯淀粉对机体代谢的影响研究，找到了关键控GI技术通路，使得姐弟俩土豆粉的GI值远远低于米面这些传统主食，长期食用低GI的土豆粉制品，对机体、肠道、菌群都有极大的益生作用。未来还将与姐弟俩共同研发低GL产品（除了能够控制食物的升糖速度，还兼顾摄入食物中碳水化合物的含量），让产品更加健康。

　　营养顾问李焕平称，低GI通俗讲就是低升糖指数，意味着食物进入人体后，血糖升高的速度较慢，有助于维持血糖的稳定。同时，低GI食物在肠道中停留的时间较长，有助于提升饱腹感，可以减少进食量，从而减少肥胖的风险。“低G I饮食结合科学运动，可以减少脂肪的存储量，达到瘦身的效果。它还能改善血脂水平，降低甘油三酯和胆固醇，有助于预防心血管疾病。”

　　目前，常见的低GI食品主要包括蔬菜、水果、全谷物、豆类及其制品、牛奶制品等。作为碳水类食品，姐弟俩土豆粉也属于低GI食品。“越来越多的人在关注健康饮食、关注养生，我也希望姐弟俩土豆粉能够坚持‘健康、太欣新材料科技美味、创新’的理念，不断推出更多优质的低GI产品，为大家的健康生活贡献一份力量。”李焕平说道。

　　低GI食品关注热度越来越高的背后，是消费者健康意识的提升以及对健康需求的增加。但在餐饮领域，低GI食品认证并不多见，姐弟俩嗅到了消费者当下的需求趋势，从去年开始联合河南牧业经济学院开启了低GI方面的研究，致力于将更健康的食物带给每位消费者，目前也是行业内少有、省内唯一一家获得低GI食品认证的连锁餐饮品牌。

　　低GI食品只是姐弟俩健康战略的一部分，姐弟俩一直坚持食品健康和创新，除了做好砂锅土豆粉品类，还坚持每天现熬老母鸡汤，并制作出0添加无明矾土豆粉太欣新材料科技，成为行业第一个获得低GI认证……多年的发展见证了姐弟俩打造的健康差异化战略，代表更好生活方式的愿景太欣新材料科技。

　　2001年，姐弟俩土豆粉在郑州市花园商厦旁边的一个胡同里创立，是一个只有4平方米的小店，凭借着对美食的热爱和对市场的敏锐洞察，姐弟俩创始人将传统的土豆粉放入砂锅，打造出了独具特色的砂锅土豆粉。开创了一个餐饮的新赛道。

　　20余年的发展中，姐弟俩坚持每天在门店现熬老母鸡汤，吃粉前先喝汤，鲜香浓郁、滋味醇厚，满足味蕾的同时能够保证营养。

　　在食材研发方面，姐弟俩研发出无明矾的土豆粉，突破了行业难题。2013年前后，国家对食品中明矾的使用有了更严格的限制——粉条中的铝含量不得超过200mg/kg。太欣新材料科技姐弟俩在国家标准上，进一步严格标准，历时5年上千次实验，经历了无数的研发和技术调整，2018年，实现0添加无明矾土豆粉的研发成功，采用成本更高的冷链运输。

　　发布会现场，宋宝民讲述，2001年，姐弟俩在郑州市纬四路创造了第一锅砂锅土豆粉，如今已经走过23年的历程，全国有五百家店面。“突出健康一直是姐弟俩坚持的产品差异化战略，从每天现熬老母鸡汤到研发0添加无明矾土豆粉，再到现在获得低GI认证，姐弟俩一直走在健康化餐饮的道路上。”

　　2024年的餐饮业竞争加剧，不少餐饮品牌打起了价格战。“拼价格的打法并不长久。”宋宝民坦言，如今的餐饮市场，到了新一轮品牌迁徙周期，也就是说，新的竞争环境下，消费者正在重新选择品牌。这个时候，为消费者提供什么样的产品才能留住顾客？宋宝民认为，消费者会寻找性价比高的品牌，也会追求更健康更安全；更能代表更好生活方式的品牌。“未来姐弟俩的愿景是代表更好的生活方式，成为城市的基础设施。未来姐弟俩将围绕全时段、全人群去开发更丰富多元的健康产品。”

　　如今，现熬老母鸡汤保障了营养需求，研发无明矾土豆粉提升了安全等级，低GI认证满足了健康追求，在营养、安全、健康的理念之下，姐弟俩土豆粉产品竞争力在进一步跨越的同时，促进了行业内的一次进步。“姐弟俩关于安全、营养、健康的努力一直在路上，姐弟俩也将一直为消费者负责。”宋宝民说。（邹易）