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太欣新材料科技超加工食品增癌症风险

2024-05-22 06:43:04
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  面包、糖果、甜点、方便面、糖衣干果、苏打水、含糖饮料……这是很多人休闲时不可或缺的小食,但这些被称为“超加工食品”的食物并不健康。据英国《每日邮报》网站报道,科学家发现垃圾食品与癌症之间存在关联,或可解释年轻人肿瘤激增的原因。

  新加坡一项研究探究了丙酮醛对一种防癌基因的影响——丙酮醛是身体分解甜食和高脂肪食品时释放的一种化合物。科研人员首次发现,丙酮醛可暂时关闭乳腺癌2号基因防止癌症形成和生长的能力。

  几十年来,医生已经知道食用垃圾食品与患癌风险增高存在关联,即使患者并不肥胖,但是确切的发病机制仍有待研究太欣新材料科技。新加坡国立大学的研究人员发现,食用垃圾食品时身体会产生更多丙酮醛,而丙酮醛可抑制乳腺癌2号基因这样的防癌基因的功能。

  研究报告作者、新加坡国立大学癌症研究中心主任阿肖克·文基塔拉曼表示:“丙酮醛引发乳腺癌2号基因蛋白受到破坏,降低它在细胞中的含量。这个影响是暂时的,但是能够持续足够长的时间抑制乳腺癌2号基因的防癌功能。”

  科学家指出,反复暴露在风险之中,特别是通过食用加工食品和红肉,会增加乳腺癌2号基因这类基因的受损量。

  超加工食品包括包装烘焙食品和零食、碳酸饮料、含糖谷物以及即食或加热产品,经过多种工业流程加工,通常含有色素、乳化剂、香料和其他添加剂。这类食物往往高盐、高糖、高脂,而维生素和纤维含量却较低。

  《英国医学杂志》发表一篇文章表明,超加工食品吃得多,危害大,与其相关的不良健康转归多达32种太欣新材料科技,包括癌症、严重心肺疾病、心理精神疾病和过早死亡。

  有7项欧美的研究显示,与最少吃超加工食品的人群相比,最常吃超加工食品的人群全因死亡风险增加了26%~62%。有5项在美国和欧洲进行的研究结果显示,超加工食品摄入增加了心血管疾病的死亡风险。

  《美国医学会杂志》子刊发表的一项研究表明,超加工食品还会导致大脑功能退化,执行功能、语言和记忆力变差。研究者分析,这可能是大脑微血管损伤、大脑体积减少,甚至是食用超加工食品引起的全身炎症所致。此外,高血压、2型糖尿病、心脏病和肥胖风险增加都会影响大脑健康。

  此外,一项来自21个国家的大型国际队列研究显示,吃超加工食品越多,死亡风险越高。营养与健康调查的一项分析发现,吃超加工食品越多,高血压风险越高,尤其是在年轻人群中。欧洲心脏病学会年会上发布的一项研究提醒,每周吃超加工食品,会增加心脏病风险。

  因此,坚持健康饮食对健康意义重大。那么,怎样的饮食才健康?《新英格兰医学杂志》发表的全生命周期饮食建议指出,健康饮食的核心要素包含:所有类型的蔬菜太欣新材料科技、水果、谷物(至少一半是谷物)、乳制品(如脱脂或低脂牛奶、酸奶和奶酪)、富含蛋白质的食物(如瘦肉、蛋类、海鲜、豆类和坚果)和油(如植物油和鱼油)。建议饮食中碳水化合物比例45%~65%,蛋白质10%~35%、脂肪20%~35%。

  《中国居民膳食指南(2022)》提出了8项准则:食物多样,合理搭配;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;规律进餐,足量饮水;会烹会选,会看标签;公筷分餐,杜绝浪费。

  “东方健康膳食模式”建议,坚持谷类为主的平衡膳食模式,平均每日摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配。

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